Zeytin Yağlı Lahana Sarması

Merhaba arkadaşlar bugün zeytinyağlı sarma günümüz. Sarma ve dolmaların püf noktası güzel hazırlanmış bir iç malzeme ve zeytinyağıdır. Tabi zeytin yağının kalitesi de önemlidir. Birde lahananın sarmalık lahana olması gerekir. Sarmalık lahana üzerine bastırdığınızda yumuşak olmalı.Ben genelde pazardaki köylülerin tezgahından alıyorum. Hem organik hemde yumuşak ve lezzetli oluyor. Kışın yenilebilecek yemekler den en güzeli bence.

Hazırlanışı

Lahananın tüm yapraklarını birbirinden ayırıp hazırladığımız sirkeli suda yıkayalım. Ben tüm sebzelerin önce sirkeli suda yıkıyorum üzerindeki zararlı bakteriler ölüyor. Büyük bir tencerede su kaynatalım. Lahanalarımızı haşlayalım. Bir kenara kaldıralım .

İç malzemesi

  • 3 su bardağı pirinç.
  • 1 demet maydanoz.
  • 1 demet dereotu.
  • 1 demet taze nane.
  • 4 domates veya 1.5 çorba kaşığı salça
  • 2 adet soğan.
  • 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber.
  • 1 tatlı kaşığı kimyon.
  • 1 çay kaşığı karabiber.
  • 1 çay bardağı zeytin yağ.
  • 1 tatlı kaşığı kekik.
  • Tuz.

Önceden ıslattığınız pirinçleri iyice yıkayın nişastası çıkana kadar. En az 3 defa yıkayın suyu duru olana kadar ve süzelim. Doğradığımız yeşillik ve soğanları da içerisine ekleyelim . Kalan malzemelerimizin hepsini ekleyip karıştıralım.Şimdi sıra geldi sarma işlemine. Ben üçgen sarıyorum bazıları da düz sarıyor. Siz kolayınıza nasıl geliyorsa öyle sarın . Sarma işiniz bittiğinde üzerine 1.5 su bardağı su koyun. Biraz daha zeytinyağ ekleye bilirsiniz üzerine. Önce kaynayana kadar ateşli pişirin, kaynadıktan sonra altını kısın. Çok su koymuyoruz tadı suyuna kaçıyor yoksa. Kontrol edin suyunu çektiğinde eğer pişmemiş ise biraz daha sıcak su ekleyin üzerine .

Afiyet Olsun

Resim kaynak: pixabay

Zeytin Yağlı Lahana Sarması” için 3 yorum

Bir Cevap Yazın