TEKİLA

Tekila Nedir

Meksika’nın jalisco eyaletinde yapılırsa, tequıla adını alır. Yapıldığı bitkinin adı blue agave (enginar türü) 100 den fazla türü vardır. Blue agave‘nin % 49’zu su katılabilir. Bu bitkiler 10-12 yıl yaşadıktan sonra kesilirler. 140-150 derece ısı ile haşlanırlar (buhar ile) İçinde aquaamial (algomia) denilen özü çıkar. Pres ile sıkılır elde edilen sular soğutulur. Dış yüzündeki mayalar laboratuvarda eklenir. Fermantasyona tabi tutulur ve Polque denilen şarap elde edilir. (polque yi aztekler bulmuştur)

Damıtma büyük bakır kaplarla yapılır. %75-80 derece alkol elde ediliyor. Sonra alkol, saf su karıştırılarak (%40 ) inceltilir. Beyaz tekila ve sarı tekila olmak üzere iki çeşit tekila vardır.

Tekila Türleri

Sarı Tekila

Anejo tekila: Yıllandırılmış tekiladır ve sek içilir. 6 ay ila 2 yıl arasında yıllandırılır.

Beyaz Tekila

Şişelenip gönderilir (direkt). Alkol derecesi %40 su ile inceltilip hemen şişelenir. Kokteyllerde kullanılır. Sekte içilebilir. Fakat içimi serttir.

Mezcal

Mezcal denilen tekila’da aynı şekilde üretiliyor. İçinde kurtçuk vardır ve meksika’nın Jalisco eyaletinde yapılmaz. Bu kurtçuklar bazen içkinin sonunda yenir. Fakat yararı yoktur. Sadece içkiye hava katmak için koyulur.

Ayaksız jigger bardakta veya yoksa ayaklı liquer bardagında ikram edilir. Bardak soğutulur.

Tekila Nasıl İçilir

tuz/limon/tekila

Genelde tuz avuca alınıp ağıza atılır tekila ardından içilir. Bazende limon, yeşil limon avuca yerleştirilip üzerine tuz koyulur tuz yalanır tekila içilir. Limonun suyu emilip posası atılır.

Meksika da iklim çok sıcak olduğundan bu şekilde içilir. İnsanlar tuz kaybediyor bunu telafi etmek için bu şekilde içiyorlar. Türkiye’de bu şekilde içilmez. Türkiye’de tekila bardağının ağız kısmını limonla ıslatıp tuza batırıyoruz. İçine tekila koydugumuz bardağı, yanında traş limonla ikram ediyoruz. Tekila içildikten sonra limonu yiyoruz.

Türkiye’de Bulunan Tekilalar

  • Two fınger
  • Mariachi
  • Olmega
  • Real camino

Vırgın mary tarifi

10 cl domates suyu, 1 adet limon suyu, tuz karıştırılır. Bir bardakta bu karışım, ayrı bir bardakta tekila tıpkı rakı gibi içilir. Bu tarif pek bilinmez.

Meksikalılar genelde tekila’yı vurarak içerler. Bunun hiç bir nedeni ve anlamı yoktur. Hava olsun diye yapılan bir eylemdir sadece.

Tekila bir brandy türüdür. Bunun birde bira ile içilen yöntemi vardır. Bunun adına da mexıcan beer denilir. İçi bira dolu bardağın içine koyulan sarı tekila içildikçe biraz tekila biraz bira gelir. Bu şekilde içilir

UYARI : iki içkiyi birbirine karıştırmak değil, dolu bira bardağının içine dolu tekila bardağını atıyoruz . Bu şekilde Digestive içilir.

Kokteyl olarak kullanıldığında aparatiftir.

Örneğin: Margarita içinde kullanıldığında aparatif.

Tekila sunrise ile kullanıldığında digestive.

Tekila Bardağı

SERVİS: Bardak soğutulmuş olmalı. Tekila soğuk olmalı yanında tuz ve traş limonla ikram edilmeli. Türkiye’de genelde 3 dilim limon ile gönderilir. Tekila’yı 3 yudumda bitirip her yudumdan sonra limon alınır.

Rom Alkol İçin Tıklayın..

“TEKİLA” için 2 yorum

  1. Geri bildirim: VOTKA - Liveintime

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir