Rakı

Rakı Nasıl Elde Elde Edilir

Arak- araki- vozo- permor- mastika : Anasonlu içeceklerdir.

Çekirdeksiz sultani üzüm türünden yapılır. Egede bulunur. Yaş ve kuru üzümden elde edilen bir alkol türüdür.

Yaş üzümün sıkılması ve kuru üzümün ince, ince kesilmesiyle suma elde edilir.

Rakının Alkol Derecesi

Üzümler reaksiyona girer. Fermantasyona tabi tutulur. Damıtılır 2. kez damıtıldıktan sonra alkol derecesi % 93’e çıkar. Damıtılmış su ile alkol derecesi düşürülür.

Yeni rakı ise 45 derece Altın baş ise 50 derece Clup ise 50 dereceye kadar inceltilebilir.

İçi parafillenmiş (meşe fıçılar dır. Renk vermesin diye ) Fıçılarda 60 gün bekletilir ve şişelerin. Bazı rakılar için ‘İyi değildir denir’ Bunun nedeni rakısının daha üstün olduğunun söylenmesinin nedeni bu 60 gün’e uyduklarındandır.

Rakılar üretilirken göbek kısmı alınır. Son kısım 2. kez damıtılır. Baş kısmı ispirto için kullanılır. Anosonla birlikte damıtılır. Alkol derecesi su ile beraber 37 derecenin (Sıcaklık) altına düşünce beyazlık başlar. Sıcak su konulursa bu beyazlık olmaz çünkü ısı 37 derecenin altına düşmez. Su ile beraber 93’de damıtılır.

Rakı Nasıl İçilir

Su-Buz veya soda ile içilebilir. Avrupalılar portakal suyu ile içerler. (Bazende gazozla). Aparatif – yemekle birlikte veya digestive içilebilir.

En çok deniz ürünleri ile uyum sağlar.

Rakı Anasonlu olduğundan midesi ağrıyanlar için 4 cl kadar sek verilir. Üliseri önler- Hazmı kolaylaştırır . 20 cl Rakı bardağında verilir. Bu bardak sadece türklere aittir. SAMUKA denilen bir tür rakı vardır. Rakı sek olarak likör bardağında konur . Çekilmemiş 1 adet kahve içine atılır bardağın altından yakılır. Kahvenin tadı ,kokusu, rakının anoson kokusu karışır. İlk içimde hoş olmaz sonradan rahat içilir . Bu karışım bir cocktail’dir. Barlarda havuç-salatalık-zeytin ile ikram edilir. En iyi meyve (kavun-karpuz-üzüm) ve peynir ile uyum sağlar.

VOTKA İÇİN TIKLAYIN…

“Rakı” için 2 yorum

  1. Rakı, votka, şarap vs. derken sizin bu siteye yakında BTK’dan engelleme gelecek 🙂 Rakı içip evde kendi rakısını yapmayan yok gibi. Artık eczaneye alkol almaya gittiğiniz zaman eczacılar bile tarif veriyorlar. Eminim internette Rakı Nasıl Yapılır araması rekora koşuyordur. Yazı için çok teşekkürler.

  2. Bu durumun evde hazırlanmasının sağlığımız açısından iyi olmadığını düşünüyorum çünkü alkol satın almak istediğimizde merdiven altı diye tabir edilen alkol satın alıyoruz buda bizim için çok zor bir durum ölüm riski veya sakatlık riski yüksek . Rakı fiyatlarının düşürülüp içenler için uygun hale getirilmesi gerekir. Bu durumda içenlerin sağlıklı ve keyifli bir içimle hayatlarına devam etmesi mümkündür, gıda için kullanılmak üzere alkol satışı yasak oldugundan kendimiz hazırlarken kötü bir durumla karşılaşmak büyük bir vebalin altına elimizi koymaktan başka bir şey değil.

    Şahsen ilk içimde tadını pek beyenmediğim fakat devamında çok hızlı tükettiğim bir içki türü. Çarpıntısını çok seviyorum. Aşka dair ne varsa o gün o saat o dakika her şey gün yüzü gibi ulu orta oluyor. Fazla kaçırdığımda ise Tanrı ile anlaşma yapmak zorunda kalıyorum ortasını bulmam pek kolay olmuyor. Sonuçta Rakı…

    Paylaşımınız için teşekkür ederiz efem.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir