Bar Operasyonunda Kullanılan Araçlar

Dash

6 damlalık ölçü birimi.

Jigger
İçki miktarını ölçerek koymaya yarayan 4.5 cl hacmindeki ölçü bardağı.
Shot
İçki şişelerinin ağzına takılan belirli bir hacme sahip ölçü malzemesi.
Shaker
Cocktaıl hazırlanmasında içkilerin karıştırılmasında yarayan çalkalama kabı. 3-4 parça küp buz konur. Sallama süresi 3-7 saniye arasındadır. Her içki hazırlandıktan sonra yıkanır ve içiçe geçirerek saklanır.
Blender
İçkilerin karıştırılmasında yada cocktaıl yapımında kullanılan elektrikli alet.
Mıxıng Glass
İçkilerin karıştırılmasında kullanılan cam bardak. Genelde 3-4 parça buz atılır. Shaker’a gerek olmayan daha çabuk karışan içkiler.
Bar Spoon
İçkilerin hazırlanmasında ve karıştırılmasında kullanılan kaşık.
Ice Tong
Buz maşası.
Ice Paıl
Buz kovası.
Nutmeg Grater
Misket cevizi rendesi.
Cuttıng Board
Kesme tahtası, meyvelerin ve garnitürlerin kesilmesinde kullanılır.
Bar Knıfe
Bar bıçağı.
Bar Towel
Küçük bar havluları.
Bar Straıner
Bar süzgeci.
Ice Spoon
Büyük buz küreği
Ice Showel
Küçük buz küreği.
Woodem Muddler
Havan tokmakları. Genellikle naneli içeceklerde naneleri ezmek için kullanılır.
Lemon Soueezer
Limon sıkacağı
Lıme Soueezer
Misket limonu sıkacağı.
Stırrer
Karıştırıcı. Kokteyl bardaklarının içine konan karıştırıcı.
Stır Stıck
Karıştırıcı çubuk. Barda kullanılan genellikle metal olan çubuk.
Wooden Twırler
Şanpanya köpürtmeye yarayan çubuk.
Ice Crusher
Buz ezme makinesi. Küp buzları kırmaya yarar.
Straw
Kamış
Straw Holder
Kamış konulan gümüşten veya camdan kap.
Corksrew
Tirbuşon
Napkın
Peçete
Tray
Tepsi (serviste kullanmak için)
Bottle Opener
Açacak
Ashtray
Küllük
Jar
Sürahi.
Dash Bottle
Damlalık.
Captaın Order
Sipariş fişi.
Requestıon Form
Mal istek fişi.
Transfer Form
Transfer fişi. Bu bölümden bara yada bardan diğr bir bara verilen içkilerin transferi için kullanılır.
Bar Lıst
Bara ait o barda servis edilen içki ve cocktaillerin belirtildiği içecek listesi.
Log Book
Seyir defteri, her gün bar kapandıktan sonra o gün barda geçen önemli olay ve aksaklıkların yazıldığı defter.
Champagne Stopper

Açılan şampanya şişesinin ağzını kapamaya yarayan ve bu şekilde gazın kaçmasını önleyen bir çeşit tıpa.

Bar Operasyonunda Kullanılan Terimler İçin Tıklayınız.

Bar Operasyonunda Kullanılan Araçlar” için bir yorum

Bir cevap yazın