Kiraz Turşusu

Kiraz Turşusu Ülke olarak turşuya merakımız fazla. Neredeyse her şeyin turşusunu yapıyoruz. Özellikle Karadeniz bölgesinde yoğun olmakla birlikte her yörede mevsiminde sebze veya meyvenin turşusu yapılıyor. Kiraz turşusu da olur mu hiç dediğinizi duyar gibiyim. Evet olur. Öncelikle turşunun geçmişine gitmek istiyorum. Turşu çok eski tarihlere dayanan türk mutfağına ait bir buluştur. Tabi tam tarihi […]

Konyalı Fikret Usta

Bugün konyalı fikret ustadanız. Uzun ve yorucu bir gezinin ardından konyalı fikret ustaya uğradık. Güler yüzlü personel ve içten karşılama için teşekkürederiz. İzmir karabağlar yunusemre mah da bulunan restorant a herkes gönül rahatlığı ile gidebilir. Temiz titiz bir ortam bizden tam not aldı. Başlangıç olarak verdiği mezeler ile bile doyabilirsiniz. Birbirinden lezzetli yemekleri bulunuyor. Vegan […]

Karışık Ot Kavurması

Ege bölgesinin en güzel yanı da çok güzel otlara sahip olması. Çok lezzetli otlar yetişiyor. Sevgili ortağım Turan GÜNAY ile bugün pazara gittik. Kendisi çok güzel zeytin yağlı ot kavurur. Karışık ot aldık pazardan. Birde çok güzel un helvası yapar aramızda kalsın. Yaptığı zaman fotoğrafını çekeceğim. Neyse gelelim karaşık otlarımızın içerisinde hangi otlar var. Kaba […]

Nohutlu Karnabahar Tarifi

Kışın bazen aynı şeyleri yemekten sıkılır alternatif ararız. Böyle durumlarda ben değişik malzemeleri karıştırıp yaparım. Bugün de düşünürken dolapta önceden haşlanmış nohutlarım vardı bundan bir şey yapayım dedim ve başladım. Malzemeler Nohut miktarını siz ayarlayın. Ben 2 su bardağı kadar haşlanmış nohut koydum. 1 Adet karnabahar. 1 Adet soğan. 1 Çorba kaşığı domates salçası veya […]

Tembel İşi Tepsi Köftesi ++Havuç Tarator

Merhaba arkadaşlar.Bugün de yine benim tariflerim den birini paylaşacagım. Her yörenin kendine özgü köfte si vardır. Aslında buda benim icatlarım dan biri ismini de tembel işi köfte koydum. Bu tarif çok daha kolayıma geldi ve zamanla da geliştirip bu şeklini verdim. Yapımı açısında gayet kolay ve pratik olan köftemiz benim gibi üşengeçler için çok kolay […]

Ev Yapımı Yalancı Makarna

Gerçek lezzetli bir makarna yemek istiyorsanız evde kendiniz yapmalısınız. Biraz zahmetli ama yediğinizde mutlaka her zaman olmasa da, ayda bir yapacağınıza eminim. Eskiden annelerimiz kendi makarnalarını, evde kendileri yapardı. Şimdi satılan hazır makarnalar bize pratik gelebilir ama annelerimizin makarnasının yerini tutmaz dimi. Malzemeler 1 kg un Ilık su 1 yumurta Tuz Tulum peynir 150 gram […]

Zeytin Yağlı Lahana Sarması

Merhaba arkadaşlar bugün zeytinyağlı sarma günümüz. Sarma ve dolmaların püf noktası güzel hazırlanmış bir iç malzeme ve zeytinyağıdır. Tabi zeytin yağının kalitesi de önemlidir. Birde lahananın sarmalık lahana olması gerekir. Sarmalık lahana üzerine bastırdığınızda yumuşak olmalı.Ben genelde pazardaki köylülerin tezgahından alıyorum. Hem organik hemde yumuşak ve lezzetli oluyor. Kışın yenilebilecek yemekler den en güzeli bence. […]