Mantı

Arkadaşlar merhaba, ülkemizde hamur işlerine çok yoğun talep olduğu gibi, milli yiyeceklerimizde biri olan mantıya da talep çok fazla özellikle bizim evde her gün yiyebilirim. Ben genelde patatesli ve ya ıspanak kaşarlı yiyorum ,çünkü bir vejetaryenim ama size kıymalı tarifi yazacağım . Siz kendi damak zevkinize göre de çeşitli içler hazırlayarak yapabilirsiniz.

Şimdi sizlerle birlikte nefis bir mantı yapacağız buradaki püf nokta açtığınız mantı yufkasını ayarlaya bilmek beni en çok yoran bölüm bu. Birde her yörenin kendine özgü mantı kapama yöntemi var tabi bu sizin tercihiniz istediğiniz gibi değişik şekillerde kapatabilirsiniz.

Hamuru İçin Malzemeler
3 Su bardağı un
1 Su bardağı su
1 Adet yumurta
Tuz
İç Malzemeler

300 gram kıyma
2 adet soğan (soğanlar rendelenecek)
5 diş sarımsak(sarımsaklar rendelenecek)
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin Sos

Yoğurt
Tereyağ
Sarımsak (isteğe göre)
Yağda kızartılmış pul kırmızı biber
Hazırlanışı

Öncelikle yoğurma kabımıza elenmiş un, yumurta, tuz ve ılık su alıyoruz. Hamurumuz kıvam alana kadar yoğuruyoruz. Sonra açma tahtanızın büyüklüğüne göre eşit bezeler yapıp üzerine temiz bir bez örtüp 30 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz. O arada iç malzemelerinizi hazırlayabilirsiniz.Onun içinde 300 gr kıymayı bir kaba alıyoruz üzerine 2 soğan ve sarımsakları rendeleyelim ve son olarak tuz karabiber ekleyip içimizi de yoğuralım.

Şimdi başlayabiliriz açtığınız yufkayı eşit kareler kesip hoşunuza giden modellerde kapatın. Bir tepsinin içerisine temiz bez serin ve kapattığınız mantıları üzerine dizin bu mantılar birbirine yapışmasın diye yapıyoruz. Tüm hamuru açıp bitirdikten sonra bir tencerede su kaynatalım tencereniz biraz geniş olmalı. Ama küçük tencerede olur ama az mantı alır . Suya bir miktar tuz atalım ve kaynamış suyun içine mantılarımızı koyalım. Normalde 15 dk içerisinde pişer ama siz yinede arada kontrol edin. Bu işlemde sona erdiğinde eritmiş olduğunuz tereyağ dan üzerine gezdirin yoğurt ve sonra kızarttığınız pul biberi döküyorsunuz. Tabi sunumu siz daha değişik şekillerdede yapabilirsiniz

Resim kaynak: pixabay

Mantı” için 3 yorum

Bir cevap yazın